La cuisine est un art qui ne cesse de se réinventer. En 2021, les tendances culinaires se concentrent sur la santé – mais pas au détriment du goût ni de l’élégance. Nous explorons comment la cuisine française répond à cette demande.
Par exemple, des restaurateurs comme Alain Ducasse réinterprètent les classiques français de manière plus saine. Ils utilisent plus de légumes et moins de viande, et préfèrent les cuissons douces pour préserver les nutriments.
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Parallèlement à cela, la pratique du “batch cooking”, c’est-à-dire la préparation de plusieurs repas à l’avance, s’est généralisée. Cela répond à une volonté de consommer des produits frais de saison et de favoriser le fait maison. Plus qu’une mode, c’est une véritable prise de conscience de l’importance d’une alimentation saine et respectueuse de notre environnement.
De plus, de nouvelles technologies, comme les ustensiles de cuisine intelligents, rendent la cuisine plus accessible et plus excitante. Par exemple, la societe Tefal a lancé des poêles connectées qui se synchronisent avec une application pour vous guider étape par étape, transformant même le cuisinier le plus novice en un chef accompli.
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